W ostatnich latachekstrakt z grzybów stał się nową generacją surowców suplementów diety celebrytów internetowych na rynkach europejskich i amerykańskich ze względu na doskonałą wydajność we wspieraniu odporności, zdrowiu mózgu, adaptogenie itp., Takich jak Reishi, Cordyceps, grzyb Lion's mane i inne tradycyjne chińskie składniki zdrowotne grzybów zaczęły pojawiać się na liście składników zagranicznej żywności, napoje i suplementy diety jako składnik funkcjonalny.
Podczas normalnych ćwiczeń aerobowych i metabolizmu tlenowego ludzkiego ciała będzie wytwarzać ponadtlenek, nadtlenek wodoru i wolne rodniki hydroksylowe, które mogą powodować oksydacyjne uszkodzenia DNA, białek i lipidów, a następnie ze względu na zwiększenie ryzyka zachorowania na raka. Polisacharydy w ekstrakcie z grzybów, w tym glukan, chityna i chitozan, mogą zapobiegać wpływowi promieniowania na białko w komórce, wolnych rodników w organizmie i innych efektów fizycznych i chemicznych, zmieniając w ten sposób strukturę i tracąc aktywność. Wśród nich β-glukan może zapobiegać uszkodzeniom DNA i zmniejszać zawartość metabolitów o właściwościach rakotwórczych. Nowym trendem staje się dodawanie zdrowych składników grzybów do różnych funkcjonalnych produktów spożywczych i napojów.
1. Grzyb + napój
Ekstrakt z grzybów Chaga dodany do napoju może wspierać zdrowie immunologiczne. Niektórzy producenci opracowali kawę Reishi, która może poprawić odporność przy jednoczesnym skupieniu i utrzymaniu energii.
2. Grzyb + napój mleczny
Takie jak 1L mleka owsianego z grzybów, które zawiera 3000 mg ekstraktu z Cordyceps i 2400 mg ekstraktu z grzybów Lion's mane.
3. Grzyb + baton odżywczy
Jedna marka batonów odżywczych zawiera po 6 składników budujących mózg
* Ekstrakt z grzybów lwiej grzywy (bogaty w "β-glukan" i czynnik wzrostu komórek nerwowych NNGF)
* Olej MCT (może powoli spalać tłuszcz i dostarczać energii dla mózgu)
*Omega-3 (może być stosowany do budowy komórek mózgowych)
*Flawon (stosowany w walce z wolnymi rodnikami)
*Witamina E (przeciwutleniacz)
*Cholina (do wspomagania neuroprzekaźników)
4. Grzyb + czekolada
Nude Chocolate wprowadziło na rynek trzy funkcjonalne wegańskie czekoladki z grzybem Reishi, w tym
*MIND (ekstrakt z jagód, hibiskusa i Reishi)
*BODY (ekstrakt z truskawki, róży i reishi)
*SOUL (ekstrakt z lawendy, maliny i reishi)
5. Grzyb + Mięso roślinne
Grzyby shiitake mają mięsisty smak i niepowtarzalny zapach, który jest bardzo odpowiedni do robienia mięsnych bochenków lub hamburgerów. Grzyby shiitake są bogate w miedź, selen i kwas pantotenowy, a także zawierają różnorodne przeciwutleniacze. Poza tym ekstrakt z grzybów Shiitake Polisacharydy w proszku jest białkiem przeciwgrzybiczym, które może spowolnić powikłania nowotworowe.