Allicynajest znany jako"naturalny antybiotyk" ponieważ hamuje wzrost i reprodukcję drobnoustrojów chorobotwórczych, a tym samym pomaga antybiotykom w leczeniu powiązanych stanów zapalnych. Warunki medyczne w terenie były bardzo ograniczone podczas I i II wojny światowej. Ale liczba rannych była bardzo duża. Tysiące ludzi uratowano, dodając wyciśnięty do wody czosnek i nakładając go na bandaż, aby owinąć zraniony obszar. Kluczową rolą jest allicyna.
Allicynato ogólny termin określający główny składnik aktywny w ekstrakcie czosnkowym. Trisiarczek diallilu jako najważniejszy składnik aktywny może przedostać się do cytoplazmy poprzez przechodzenie przez błonę komórkową bakterii chorobotwórczych. To sprawia, że bakterie nie mogą dokonać biologicznego utleniania, niszcząc tym samym metabolizm. Organiczne związki siarczkowe znajdują się głównie w roślinach allium z rodziny Lily. Czosnek zawiera ponad 30 organicznych siarczków. Jedną z ważnych ról jest działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwbakteryjne. Allicyna jest równa antybiotykom. Oprócz hamowania wzrostu i reprodukcji bakterii, może również hamować grzyby, wirusy i pasożyty.
W przeszłości ludzie używali czosnku tylko jako pokarmu. Dzięki dogłębnym badaniom ekstraktu czosnku przez naukowców na całym świecie ludzie są coraz bardziej świadomi wartości czosnku. NajlepszaEkstrakt z czosnkujest również szeroko stosowany w rolnictwie jako środek owadobójczy i grzybobójczy, a także pasza, żywność i lekarstwa.
