MCTjest mieszaniną średniołańcuchowych nasyconych trójglicerydów przygotowanych z naturalnego oleju kokosowego lub oleju palmowego poprzez hydrolizę, rozcięcie łańcucha, estryfikację, rafinację, dezodoryzację i inne procesy. MCT jest wchłaniany przez przewód pokarmowy, może być szybko metabolizowany przez wątrobę i szybko aktywuje czynniki spalające tłuszcz w organizmie.
Ponieważ olej MCT i mikrokapsułkowane surowce w proszku mają właściwości spalania tłuszczu, dostarczania energii i poprawy metabolizmu, zaczął wykazywać swoją siłę w dziedzinie żywienia sportowego, a produkty MCT stają się coraz bardziej popularne wśród osób dbających o zdrowie.
Jak powstaje proszek MCT?
1. Surowce produkcyjne: olej MCT, znany również jako średniołańcuchowe trójglicerydy lub trójglicerydy kwasu kaprylowego
2. Źródło surowców: średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe pochodzące z oleju roślinnego i glicerol pochodzące z tego samego oleju roślinnego są estryfikowane, destylowane, odbarwiane, dezodoryzowane i filtrowane.
3. Istnieją dwa główne źródła średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych: olej kokosowy i olej z ziaren palmowych.
4. Właściwości fizyczne i chemiczne: niska temperatura krzepnięcia i niska lepkość. W porównaniu z olejem sojowym jest to całkowicie bezwonna, bezbarwna i przezroczysta ciecz. W porównaniu ze zwykłymi tłuszczami i olejami oraz tłuszczami uwodornionymi zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyjątkowo niska, a stabilność oksydacyjna jest bardzo dobra, szczególnie w wysokich i niskich temperaturach.
5. Technologia produkcji: Technologia mikroenkapsulacji odnosi się do zastosowania naturalnych lub syntetycznych polimerowych materiałów osadzających do powlekania stałych, ciekłych, a nawet gazowych materiałów rdzeniowych kapsułek, tworząc rodzaj średnicy w zakresie 1-5000μm, z techniką A dla mikrokapsułek, które są półprzepuszczalne lub hermetycznie zamknięte.
6. Zalety technologii mikroenkapsułkowania:
*Poprawa biodostępności
* Maskuje zły smak i kolor
* Chroń wrażliwe składniki
* Kontroluj uwalnianie materiału rdzenia, aby uzyskać powolny i kontrolowany efekt uwalniania
* Zamień ciekły materiał rdzenia w stały proszek itp.
Jak wybrać dobrej jakości MCT?
Obecnie produkty MCT na rynku obejmują głównie formulacje olejowe i proszkowe. Ze względu na zalety produktów proszkowych MCT o dobrej płynności, szybkiej dyspersji ciepłej i zimnej wody, szerszych polach zastosowań i bardziej zróżnicowanych formułach aplikacyjnych, coraz większe zużycie faworyzowane w ostatnich latach. Jednak nie wszystkie proszki MCT są takie same, źródło surowców i osadzony materiał ścienny będą decydować o jakości całego produktu.
Zastosowanie proszku MCT
1. Odżywianie sportowe Żywność
Jako tłuszcz pochodzenia roślinnego, MCT ma cechy dobrego wchłaniania i szybkiego wchłaniania i jest szeroko stosowany w dziedzinie suplementów diety. Może również poprawić poziom wytrzymałości sportowców, przyspieszyć regenerację zmęczenia, zaoszczędzić spożycie białka i poprawić stosunek beztłuszczowej masy ciała. Dlatego może być stosowany do suplementacji żywieniowej i regeneracji zmęczenia w intensywnym sporcie i pracy fizycznej.
2. Żywność zastępująca posiłek
Proszek MCT jest lekkostrawny i niełatwy do akumulacji. Dodanie go do codziennej diety i dodanie go do produktów zastępujących posiłek może mieć wpływ na utratę wagi. Produkty aplikacyjne, takie jak batony energetyczne, napoje stałe.
3. Żywność dla szczególnych populacji
Może być stosowany do suplementów diety dla specjalnych populacji, szybko uzupełniać energię i promować wzrost i rozwój. Stosowany do produktów takich jak mleko modyfikowane dla niemowląt w proszku, mleko modyfikowane w proszku dla osób starszych itp.
4. Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego
Medyczne i kliniczne suplementy diety, szybko uzupełniają energię i przyspieszają regenerację organizmu.
