Ekstrakt z kwiatów Clitoria ternateato standaryzowany składnik botaniczny pozyskiwany i przetwarzany zarówno jako źródło naturalnego barwnika, jak i składnik receptur żywności, napojów, suplementów i produktów kosmetycznych.
Wprowadzenie do ekstraktu z kwiatów Clitoria Ternatea
Różowy-niebieski kolor ekstraktu z kwiatu Clitoria ternatea wzbudził zainteresowanie przy pozyskiwaniu składników, ponieważ ma unikalny niebieski kolor, wszechstronność formuły i pasuje do strategii produktów związanych z naturalnym i czystym etykietowaniem. Ekstrakt ten nie jest wynikiem prostego barwnika, lecz jest poddawany obróbce w celu zachowania istotnych związków antocyjanów, a także spełnienia wymaganych przez producentów standardów jakości i łańcucha dostaw. W tym artykule omawiamy jego działanie w postaci receptur, zalecane czynniki stosowania, czynniki wpływające na produkcję, które mogłyby mieć wpływ na wydajność, a także główne gałęzie przemysłu, w których jest stosowany.
Kluczowe elementy funkcjonalne i ich rola
Pigmenty antocyjanowe
Cechą charakteryzującą ekstrakt z kwiatów łechtaczki ternatea jest zawarta w nim antocyjanina, czyli głównie ternatyna, która nadaje mu mocny niebieski kolor. Pigmenty te są-rozpuszczalne w wodzie i wrażliwe na pH, co zapewnia elastyczność preparatu.
Flawonoidy pochodzenia roślinnego-
Inne flawonoidy wchodzące w skład ekstraktu przyczyniają się do stabilności koloru i rozpuszczalności w wodzie, a także pomagają ekstraktowi w działaniu podczas stosowania w systemach żywności i napojów, ale nie są promowane jako mające jakiekolwiek działanie fizjologiczne.
Naturalne kwasy i węglowodany Organiczne.
Ilość węglowodanów i kwasów organicznych pozostałych w matrycy kwiatowej może mieć wpływ na odczucie w ustach w systemie pokarmowym i działać jako wskaźnik przetwarzania podczas kontroli jakości.
Wspólna metodologia ekstrakcji przemysłowej i przetwarzania
Zbiór i selekcja surowców
Wysokiej jakości suszone kwiaty Clitoria ternatea są suszone w regulowanych gospodarstwach, filtrowane w celu usunięcia wilgoci i innych substancji obcych oraz mielone na drobne cząstki w celu uzyskania maksymalnej wydajności ekstrakcji.
Ekstrakcja wodna lub wodno-alkoholowa.
Ekstrakcja masowa polega na użyciu wody lub roztworów wody-etanolu w określonych temperaturach i czasie trwania w celu rozpuszczenia związków pigmentowych przy minimalnej degradacji.
Osiąga się to poprzez filtrację i klarowanie.
Następnie po ekstrakcji usuwa się substancje stałe poprzez filtrację przemysłową lub wirowanie, w wyniku czego otrzymuje się klarowny roztwór ekstraktu, który można zatężyć.
Zatężanie i suszenie
Sklarowany ekstrakt zatęża się poprzez odparowanie próżniowe lub metodą membranową i suszy metodą suszenia rozpyłowego w celu uzyskania trwałego proszku, który spełnia wymagania dotyczące siły koloru.
Substandaryzacja i pakowanie.
Mieszanie i standaryzacja. Końcowe mieszanie i standaryzacja zapewniają jednolitą zawartość pigmentu oraz pakowanie w ilościach hurtowych, co jest przydatne w dalszym mieszaniu i formułowaniu.
Zalecane poziomy stosowania i wytyczne dotyczące receptury
Ogólne zakresy włączenia
W przypadku zastosowań w żywności i napojach, zawartość ekstraktu z kwiatów Clitoria ternatea jest zazwyczaj obiektywna-wizualnie. Wpływ koloru jest zwykle inicjowany przez producentów przy niskich poziomach miligramów na kilogram i modyfikowany w zależności od-skali pilotażowej.
Pilotażowe testy wsadowe i testy stabilności.
Aby zapewnić zachowanie kolorów w okresie przydatności do spożycia, konieczne są próby serii, aby udowodnić działanie kolorów przy zmianach pH, temperatury i interakcji z innymi składnikami.
Przestrzeganie krajowych wymogów regulacyjnych.
Poziomy ostatniego użycia muszą być zgodne z lokalnymi wymogami regulacyjnymi dotyczącymi dodatków do żywności, barwników i składników kosmetycznych, jeśli to konieczne. Gwarantuje to akceptację na rynku i etykietowanie bez jakichkolwiek skutków funkcjonalnych dla zdrowia.
Najlepsze praktyki formułowania dotyczące stabilności i wydajności
Zarządzanie pH
Ponieważ pigmenty antocyjaninowe są wrażliwe na pH, formulatorzy mają tendencję do modyfikowania pH układu, aby uzyskać pożądane kolory i zachować jednorodność. Środki buforujące można stosować w określonych granicach.
Wysiłki ze składnikami Fitter.
Na kolor mogą wpływać cukry, kwasy i minerały. Aby zapobiec nieoczekiwanym zmianom lub osłabieniu przetwarzania i przechowywania, stosuje się szeroko zakrojone testy mieszanek.
Uwagi dotyczące opakowania
Pigmenty można również poddawać działaniu światła i tlenu w celu zmniejszenia stabilności. Starając się zachować jakość wizualną gotowych produktów, producenci często stosują opakowania nieprzezroczyste lub chroniące przed promieniowaniem UV-.
Zastosowania branżowe na dużą skalę
Produkcja żywności
Ekstrakt z kwiatu Clitoria ternatea znajduje zastosowanie w przetwarzaniu wyrobów cukierniczych, piekarniczych, sosów i produktów mlecznych-jako alternatywa dla barwników syntetycznych, w celu nadania koloru pochodzenia-roślinnego.
Produkcja napojów
Ekstrakt stosuje się jako-napój bezalkoholowy, napój funkcjonalny i koncentrat ze względu na jego kolorowe właściwości wizualne i tolerancję wody.
Formuły suplementów diety.
Ekstrakt jest dostępny w kapsułkach, proszku i żelkach i jest promowany przez firmy produkujące suplementy głównie dlatego, że jest pochodzenia naturalnego i jest sprzedawany jako taki, a nie jako taki, który zapewnia szczególne korzyści zdrowotne.
Produkcja kosmetyków i środków higieny osobistej.
Ekstrakt stosowany jest również w higienie osobistej jako barwnik lub składnik botaniczny w produktach do higieny osobistej, w tym kulach do kąpieli, środkach czyszczących i produktach do pielęgnacji włosów, jeśli spełnia standardy dotyczące składników kosmetycznych.
Integracja z przemysłowymi łańcuchami dostaw
Ekstrakt z kwiatu Clitoria ternatea jest zwykle dostępny w standaryzowanych dużych ilościach, co pozwala na łatwe dodawanie-serii preparatów na dużą skalę. Dostawcy będą zazwyczaj dostarczać dane techniczne, profile stabilności i arkusze specyfikacji, aby pomóc zespołowi ds. rozwoju produktu w podejmowaniu decyzji dotyczących receptury.
Wniosek
Ekstrakt z kwiatów Clitoria ternatea to ekstrakt botaniczny otrzymywany z kwiatów Clitoria ternatea, standaryzowany do stosowania przemysłowego jako naturalny barwnik i składnik preparatów. O jego barwie decyduje skład pigmentów antocyjanowych, zwłaszcza ternatyn, a jego konsystencję i jakość gwarantują silne procesy ekstrakcji i przetwarzania. W sektorze żywności, napojów, suplementów i kosmetyków ekstrakt pomaga w strategii naturalnych formuł, nie sugerując żadnych korzyści zdrowotnych. Poziomy stosowania ustalane są przez producentów w zależności od celów receptury i zgodności z przepisami, po czym należy przeprowadzić badania pilotażowe i badania stabilności.
Czy masz inne zdanie? A może potrzebujesz próbek i wsparcia? TylkoZostaw wiadomośćna tej stronie lubSkontaktuj się z nami bezpośrednio aby otrzymać darmowe próbki i bardziej profesjonalne wsparcie!
Często zadawane pytania
Jaka jest podstawowa funkcja ekstraktu z kwiatów Clitoria ternatea w preparatach?
Ekstrakt z kwiatów Clitoria ternatea jest stosowany głównie w celu uzyskania naturalnego koloru i tożsamości botanicznej w formułowaniu produktów z kategorii żywności, napojów, suplementów i kosmetyków.
W jaki sposób ekstrakt z kwiatów Clitoria ternatea jest standaryzowany do zastosowań przemysłowych?
Jest znormalizowany pod względem zawartości pigmentów antocyjanowych, zwłaszcza ternatyn, oraz posiada kontrolę jakości dotyczącą konsystencji partii i zgodności z normami, tam gdzie ma to zastosowanie.
Jakie czynniki wpływają na kolorystykę ekstraktu z kwiatów Clitoria ternatea w produktach?
Na ekspresję koloru pigmentu w produktach końcowych może wpływać pH, skład, czynniki przetwarzania i inne interakcje z innymi składnikami.
Czy istnieją wspólne względy regulacyjne podczas stosowania ekstraktu z kwiatów Clitoria ternatea?
Tak, producenci będą musieli upewnić się, że poziomy włączenia i oznakowanie są zgodne z lokalnymi przepisami dotyczącymi dodatków do żywności, barwników i składników kosmetyków na rynkach docelowych.
Referencje
1. Giusti, MM i Wrolstad, RE (2020). Antocyjany: charakterystyka i pomiar za pomocą-spektroskopii widzialnej UV. W RE Wrolstad i in. (red.), Aktualne protokoły w chemii analitycznej żywności.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST i Lim, SM (2017). Antocyjanidyny i antocyjany: kolorowe pigmenty jako żywność, składniki farmaceutyczne i potencjalne korzyści zdrowotne. Badania nad żywnością i żywieniem, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S. i Ali, M. (2021). Naturalne barwniki spożywcze: trendy w ekstrakcji i stosowaniu. Journal of Food Science and Technology, 58 (3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J. i in. (2022). Przetwarzanie i stabilność-bogatych ekstraktów roślinnych w antocyjany w systemach żywności i napojów. Chemia żywności, 370, 130964.