Luteinajest jednym z dwóch głównych karotenoidów w ludzkim oku (plamice i siatkówce). Jest uważany za filtr chroniący oko przed światłem słonecznym. Jest to rodzaj karotenu, związku nadającego kolor roślinom. Luteina znajduje się w większości owoców i warzyw, ale najwięcej jest pokarmów zielonych i żółtych. Ponieważ jest to składnik odżywczy rozpuszczalny w tłuszczach, gotowanie lub spożywanie pokarmów bogatych w luteinę ze zdrowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek. Może to poprawić wchłanianie luteiny w organizmie. Następujące trzy rośliny mają najwyższy poziom luteiny:
1. Jarmuż: Gdy spożycie jarmużu w diecie osiągnie wyższy poziom, ryzyko jaskry zostanie zmniejszone. Ciemnozielony kolor jarmużu zawiera dużo luteiny. Jednak gotowanie zmniejszy zawartość luteiny w jarmużu prawie o połowę, ale ta suma nadal spełnia codzienne zalecenia.
2. Nagietek: Nagietek jest jedną z najbardziej bogatych w luteinę roślin kwiatowych. Zawartość luteiny wynosi 0,6-2,5%. Część płatkowa ma najwyższą zawartość luteiny. Im ciemniejsze płatki, tym wyższa zawartość luteiny. Ekstrakt luteiny Kingsci' jest oparty na surowcu nagietka.Luteina w proszkumoże być stosowany w kosmetyce, medycynie, produktach ochrony zdrowia i innych branżach.
3. Szpinak: Szpinak jest bogatym źródłem luteiny, której zawartość wynosi 12mg/100g. Suplementy z luteiną pomagają w utrzymaniu prawidłowej funkcji wzrokowej oka, zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie. W przeciwieństwie do jarmużu, gotowanie szpinaku zwiększa zawartość luteiny.
Powyżej wymieniono niektóre produkty spożywcze o stosunkowo wysokim poziomieluteinatreści, abyśmy mogli świadomie jeść więcej w codziennym życiu. Mogą pomóc chronić oczy ludzkiego ciała. Jednak spożycie luteiny w pożywieniu jest nadal ograniczone. Jeśli organizm naprawdę potrzebuje suplementacji luteiny, zaleca się bezpośrednie przyjmowanie suplementów luteinowych.
