Ujawniono popularny słodzik – Mogrosyd

Co to jest Mogrosyd?

Jako naturalny słodzik mogrozyd charakteryzuje się wysoką słodyczą, niską kalorycznością i dobrym bezpieczeństwem. Można go podzielić na mogrozyd III, mogrozyd IIIE, mogrozyd IV, mogrozyd V, 11-O-mogrozyd V, mogrozyd, simonozyd I itp. Wśród nich największą zawartość i zawartość składników glikozydowych ma mogrozyd V w owocach mnichów zmiany w trakcie wzrostu.

Główną aktywnością biologiczną mogrozydu jest jego działanie hipoglikemiczne, a jego mechanizm polega na naprawie uszkodzeń trzustki, poprawie insulinooporności, stresie antyoksydacyjnym i hamowaniu aktywności -glukozydazy. Ponadto ma również działanie biologiczne, takie jak działanie przeciwkaszlowe, wykrztuśne, przeciwastmatyczne, chroniące wątrobę, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.

Trendy na rynku słodzików owocowych mnicha

W porównaniu do innych produktów cukier mnich charakteryzuje się wyższą słodyczą. Ponieważ jest mniej szkodliwy dla organizmu niż cukier, często wykorzystuje się go jako substytut cukru w ​​wielu produktach spożywczych i napojach. Rynek rozwija się dzięki rosnącemu zapotrzebowaniu na zdrowe i naturalne słodziki oraz rosnącej świadomości, jak ważne jest zdrowe ciało i umysł. Produkt zawiera niezbędne przeciwutleniacze i jest 300 razy słodszy od cukru.

Ponadto owoc mnicha jest znaczącym źródłem witaminy C, która wspiera odporność organizmu. W ciągu ostatnich kilku lat konsumenci stają się coraz bardziej świadomi potrzeb żywieniowych i obecnie zwracają się w stronę zdrowszych wyborów dotyczących produktów spożywczych i napojów. Konsumenci wybierają zdrową żywność o niskiej zawartości kalorii, zawierającą zero lub mniej cukru i stanowiącą naturalnie organiczne produkty spożywcze ze względu na oferowane przez nią pozytywne korzyści zdrowotne. Pomagają na przykład w kontrolowaniu wagi i cukrzycy, mają niską kaloryczność i nie podnoszą poziomu cukru we krwi, co przyciąga większy popyt konsumentów.

Na świecie obserwuje się rosnącą liczbę przypadków chorób przewlekłych wynikających z niezdrowego stylu życia. Prowadzi to do wzrostu populacji osób otyłych i chorych na cukrzycę. Za możliwą przyczynę nadwagi w populacji uważa się zwiększone spożycie cukru. Konsumenci skłaniają się zatem ku produktom naturalnie słodkim, ponieważ zawierają mniej kalorii i mają mniej skutków ubocznych.

Na przykład według CerbariatricsReport on Obesity (2021) wśród krajów Ameryki Północnej wskaźnik otyłości na Bahamach wynosi 27,90% i zajmuje pierwsze miejsce na liście najbardziej otyłych krajów w regionie po Meksyku, Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Dlatego konsumenci w tym regionie zwracają się w stronę zamienników cukru, takich jak słodziki z owoców mnicha, które stanowią naturalną alternatywę dla cukru.

Ponadto we wrześniu 2022 r. w testach laboratoryjnych nowy środek słodzący wytwarzany z owocu luo han guo, często zwanego owocem mnicha, wzmocnił liczbę dobrych bakterii w ludzkich jelitach, wskazując, że może mieć właściwości prebiotyczne, które będą badane w przyszłych badaniach klinicznych u ludzi. śledztwa. Wyniki badania opublikowano w czasopiśmie Journal of Agricultural and Food Chemistry.