Jadalne cyksacharydy grzybów są rodzajem naturalnego polimeru makrocząsteczkowego składającego się z ponad 10 monosacharydów połączonych wiązaniami glikozydowymi, z spiralną konfiguracją trójwymiarową. Istnieje wiele rodzajów monosacharydów, które tworzą arysacharydy, w tym ponad 10 rodzajów glukozy, fruktozy, galaktozy, rhamozy, ksylozy, fukozy, arabinozy itp. Wspólne arysacharydy to Shiitake, Wolfberry, Tremella, Reishi, Czarny grzyb, Grzyb Enoki, Grzywa Lwa mushromm i tak dalej.
Związki wierzchołkowe są powszechnie obecne u zwierząt, roślin i mikroorganizmów. Są one jednym z ważnych składników żywych substancji. Uczestniczą w regulacji składu komórek i procesów fizjologicznych i mają niezastąpiony wpływ na funkcję immunologiczną organizmu ludzkiego. Wśród wierzchołków jednym z typów jest skrobia, pektyna, celuloza itp. Wierzchołki te zasadniczo nie mają specyficznej aktywności biologicznej. Innym rodzajem arysacharydów są wierzchołki nieskrobiowe, które mają szeroką gamę złożonych struktur i specjalnych działań biologicznych, takich jak cysacharydy Reishi, tykcharydy Tremella, tykcharydy wolfberry itp. Wierzchołki te mają wpływ regulacyjny na układ odpornościowy organizmu człowieka. Jako immunomodulator mogą aktywować receptory immunologiczne i poprawić funkcjonowanie układu immunologicznego organizmu. Na przykład, mogą aktywować komórki odpornościowe, takie jak limfocyty T, B, makrofagi i komórki NK. Mogą również aktywować uzupełnienie i promować produkcję cytokin, które mogą regulować układ odpornościowy na wiele sposobów.
Regulacyjny wpływ liksacharydów na komórkowe funkcje immunologiczne jest głównie w celu promowania proliferacji limfocytów śledziony, i ten sam mitogen PHA lub ConA promuje proliferację, transformację i uwalnianie limfocytów T do obwodowych tkanek limfatycznych. Ponadto cysacharydy mogą również promować produkcję i wydzielanie cytokin. Wiele ówikomarydów ma wpływ regulacyjny na humoralną funkcję immunologiczną, która jest pośredniczana przez limfocyty B w celu uzyskania odpowiedzi immunologicznej poprzez wydzielanie przeciwciał. Na przykład, wierzchochłownik wolfberry i aksamitu poroża wierzchołka może poprawić funkcję układu immunologicznego, zwłaszcza komórki docelowej wierzchołka jagodowego aktywności immunologicznej goji berry jest komórka B.
Ponadto folid mogą wpływać na transdukcję sygnału w układzie odpornościowym, wpływając na wydzielanie limfokin, monocytów i wewnątrzkomórkowych jonów wapnia, stężenia cGMP i cAMP. Transdukcja sygnału komórkowego odgrywa istotną rolę w odpowiedzi komórek na środowisko zewnętrzne, normalny metabolizm komórek, proliferację, wzrost, zróżnicowanie, starzenie się i śmierć. Układ transdukcji sygnału organizmu ludzkiego obejmuje głównie układ hormonalny, układ nerwowy i układ odpornościowy. Kiedy organizm ludzki jest atakowany przez obce bakterie i wirusy, system transdukcji sygnału natychmiast przekazuje informacje pozakomórkowe do układu odpowiedzi immunologicznej, a na koniec wywołuje specyficzne efekty w komórce. Na przykład, po stymulacji limfocytów aktywują receptory na powierzchni błony komórkowej i powodują proliferację komórek, różnicowanie i zmiany funkcjonalne oraz wydzielanie limfokin.
