Sproszkowany mleczan wapnia

Sproszkowany mleczan wapniato sól wapniowa kwasu mlekowego, która jest często stosowana jako źródło wapnia i składnik funkcjonalny w żywności, napojach i preparatach nutraceutycznych. Jest to krystaliczny proszek lub granulki o barwie białej do białawej, ma dobrą wszechstronność formulacji i można go stosować do formułowania różnych produktów w zależności od ilości potrzebnego wapnia, pożądanej rozpuszczalności, smaku i warunków przetwarzania. Może być stosowany przez producentów i formulatorów składników w systemach żywnościowych wymagających suplementacji wapnia lub funkcjonalnych soli wapnia, takich jak żywność wzbogacana, preparaty napojów, mieszanki odżywcze w proszku, produkty mleczne, słodycze i inne systemy żywnościowe. Wpływ na to mają takie czynniki, jak klasa produktu, wielkość cząstek, zawartość wilgoci, pH preparatu i inne składniki. Kupujący muszą wziąć pod uwagę zawartość wapnia, czystość, wygląd, rozpuszczalność, jakość mikrobiologiczną, zawartość metali ciężkich i obowiązujące normy bezpieczeństwa żywności przy wyborze go do użytku luzem, aby upewnić się, że jest on odpowiedni do ich potrzeb produkcyjnych. Na przykład wybór opakowania, jednorodność partii, dokumentacja techniczna i gwarantowane dostawy masowe to także istotne czynniki, które należy wziąć pod uwagę podczas zamówień przemysłowych. Jest to surowiec stosowany w produkcji komercyjnej, który można wykorzystać do wytworzenia jednolitego i zgodnego ze specyfikacjami produktu do różnych zastosowań w żywności i składnikach.

Jesteś zainteresowany naszymi produktami? Tylkoskontaktuj się z nami bezpośredniolub e-maildonna.zh@kingsci.comaby uzyskać dalsze informacje i bezpłatne próbki!

ProcentMleczan wapnia w proszkuZalecany do stosowania zależy od przeznaczenia żywności i pożądanego poziomu pierwiastków wapnia. Aby rozpocząć próby receptury, producenci mogą rozważyć użycie 0,1–1,0% składnika (1–10 g/kg gotowego produktu) w zależności od ilości potrzebnego wapnia, gatunku składnika, warunków przetwarzania i wyników sensorycznych. Zakres ten stanowi wstępne wytyczne dotyczące receptury, a nie ogólny limit regulacyjny lub oficjalne dawkowanie ustalone dla każdej kategorii żywności. Mleczan wapnia (INS 327) jest dopuszczony zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną (GMP) w niektórych kategoriach żywności, a w określonej kategorii fermentowanych warzyw określono maksymalny poziom 10 000 mg/kg wapnia (w przeliczeniu na wapń) (ogólna norma Codex Alimentarius dla dodatków do żywności (GSFA)). Limit dotyczy określonej kategorii produktów i nie powinien być rozszerzany na inne produkty. Rzeczywisty udział wapnia pierwiastkowego powinien zostać określony przez producenta na podstawie specyfikacji dostarczonej przez dostawcę i sprawdzony przed produkcją komercyjną pod kątem dozwolonego poziomu stosowania, oznakowania i lokalnych przepisów.

1. Przetwarzanie żywności:

Stosowana jako sól wapniowa w wybranych recepturach spożywczych, zgodnie z wymogami przetwarzania i funkcją techniczną wymaganą w końcowym produkcie spożywczym.

2. Przetwórstwo owoców i warzyw:

Stosowany w niektórych systemach przetwarzania w celu zapewnienia jędrności i struktury tkanki w zależności od rodzaju produktu, warunków przetwarzania i receptury.

3. Produkcja napojów:

Testowany na zawartość wapnia w niektórych napojach i płynnych koncentratach. Należy sprawdzić rozpuszczalność, pH, klarowność i interakcję z innymi składnikami.

4. Przemysł cukierniczy:

Stosowany w odpowiednich recepturach wyrobów cukierniczych w celu kontrolowania tekstury produktu i/lub wpływania na produkcję środka żelującego, przy użyciu soli wapnia.

5. Produkty mleczne i roślinne:

Rozważane dla niektórych produktów mlecznych i alternatywnych produktów mlecznych z ograniczeniami dotyczącymi składu mineralnego, wymaganiami dotyczącymi tekstury produktu i zgodnością z białkami.

6. Premiksy składników żywności:

Jeżeli konieczne jest zastosowanie określonej ilości wapnia, można go stosować w ramach indywidualnych mieszanek kombinowanych. Czynniki jakości obejmują zawartość wilgoci, równomierność mieszania i wielkość cząstek.

7. Produkcja nutraceutyczna:

Wykorzystywany jako surowiec doSuplementy na bazie wapniadla których zawartość wapnia, czystość i oznakowanie zostały potwierdzone przed produkcją.

8. Rozwój żywności specjalistycznej:

Testowane przez twórców produktów pod kątem spełnienia wymagań dotyczących receptury; przeprowadzane są próby pilotażowe w celu sprawdzenia kompatybilności, przetwarzania i jakości gotowego produktu.

Sproszkowany mleczan wapnia jestSól wapniowakwasu mlekowego stosowanego w zastosowaniach związanych z żywnością; jego bezpieczeństwo będzie zależeć od jakości materiału, użytej ilości i warunków jego stosowania. Musi zawierać tę samą substancję chemiczną i spełniać znane wymagania dotyczące jakości żywności, takie jak dopuszczalne zanieczyszczenia. Wygląd, zawartość wilgoci i stabilność proszku zależą od gatunku proszku i rodzaju uwodnienia i powinny być brane pod uwagę przy ocenie jakości produktu. Może być stosowany jako dodatkowe źródło Ca w produkcie gotowym i przy próbie określenia całkowitej zawartości Ca w produkcie gotowym należy to uwzględnić. Może to również zależeć od zastosowania i stosowanych norm bezpieczeństwa żywności, ponieważ dozwolone zastosowania i warunki mogą się różnić w zależności od kraju i kategorii produktu spożywczego. Aby zachować jakość w podanym okresie przydatności do spożycia, materiał można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od nadmiernej wilgoci i zanieczyszczeń. Specyfikacje lub certyfikaty analiz można wykorzystać do określenia parametrów, takich jak tożsamość, czystość i zawartość wapnia pierwiastkowego w produkcie, a także parametrów jakościowych. Określając cechy bezpieczeństwa, użytkownicy powinni rozważyć każdy gatunek i zastosowanie w oparciu o jego skład i specyfikacje jakości, zamierzone przeznaczenie i wymagania prawne, a nie zakładać, że wszystkie gatunki i zastosowania są takie same.

1. Jaka jest nazwa chemiczna mleczanu wapnia?

Sole wapniowe kwasu mlekowego są ogólnie znane jako mleczan wapnia.

2. Jak wygląda sproszkowany mleczan wapnia?

Zwykle jest biały lub prawie biały w postaci kryształów lub granulek, w zależności od gatunku wytworzonego produktu.

3. Czy mleczan wapnia jest rozpuszczalny w wodzie?

Mleczan wapnia jest słabo rozpuszczalny w wodzie, w zależności od formy uwodnienia i temperatury.

4. Jak należy przechowywać sproszkowany mleczan wapnia?

Przechowywać z dala od wilgoci i zanieczyszczeń, w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

5. Jakie czynniki wpływają na jakość proszku mleczanu wapnia?

Niektóre parametry jakości obejmują czystość, zawartość wapnia pierwiastkowego, poziom wilgoci, charakterystykę cząstek i limity zanieczyszczeń.